Как приготовить пельмени на Ко Самуи, а затем съесть их на пляже

16.11.2012
Процесс лепки пельменей

Удивительно устроен человек: с одной стороны он способен ко всему адаптироваться и привыкать, а с другой — ему всегда чего-то не хватает. Вот сидишь бывало холодным осенним или зимним вечером у себя на родине, и тебе хочется съесть какой-нибудь ананас или на худой конец дыньку. Знакомо? :)

А потом приезжаешь на целую зиму в Таиланд — и душа просит пельменей, борща и какой-нибудь другой привычной домашней пищи. Хотя вокруг же целая куча диковинных фруктов, морепродукты, которые дома стоят в разы дороже… Не считая того, что в украинском магазине они пятьсот раз заморожены, и, в основном, вы заплатите за лёд. Здесь же всё свежее — только с моря и сразу на стол.




В нашей семье главный шеф-повар — моя любимая жена, но и я сам люблю готовить.

Так я куховарил на съёмной квартире в Запорожье. :-)))
Так я куховарил на съёмной квартире в Запорожье. :-))) Пицца из духовочки, как мы по тебе скучаем!))

Можно смело сказать, что кулинария — наше общее увлечение, однако у меня не всегда хватает на готовку времени, поэтому в основном вся ноша ложится на хрупкие плечи Леночки, но я не считаю, что это не мужское дело или что-то в этом роде. :)

Вообще мы любим пробовать новые блюда, экспериментировать с новыми рецептами и продуктами. Совсем недавно мы писали о том, что мы кушаем в Таиланде. Здесь нам предоставляется целое непаханное поле для экспериментов. :) Приготовление пельменей на Ко Самуи — это тоже своего рода эксперимент. С самого начала нам было неясно где купить фарш хорошего качества, пшеничную муку и скалку. С фаршем и мукой мы разобрались довольно быстро, а скалкой послужила полуторалитровая бутылка с водой. Ей же мы управлялись и на съемной квартире в Запорожье, пока не купили скалку, так что опыт самостоятельной жизни без родителей перед длительным путешествием — дело полезное.

Как лепить пельмени в Таиланде или вообще в любой стране мира

Кто-то может мне не поверить, но для приготовления этого вкусного, но простого блюда отнюдь не нужно быть Борисом Бурдой. :) Нужно не так уж много времени, зато в результате вы получаете нормальную пищу. По крайней мере в Запорожье мы старались не покупать фабричные пельмени, которые повсеместно продаются в пакетах. В наше время вообще непонятно, что у этих пельменей в начинке…

С другой же стороны, слепить пельмени самостоятельно не так уж сложно, зато выходят они намного вкуснее. В идеале нужно взять кусок свинины, мясорубку и сделать из мяса фарш. В таком случае вы точно будете знать, из чего сделаны ваши пельмени. Поскольку в Таиланде у нас нет собственной мясорубки, то мы просто купили фарш в супермаркете. На местном рынке это делать я бы побоялся, но в больших известных супермаркетах за качеством 100% следят. К тому же, перед покупкой фарш всегда можно понюхать — если запах приятный, значит можно брать.

Необходимые ингредиенты для лепки пельменей:

мука пшеничная — 300-400 г

кипеченая вода — 300 мл

соль — 1/2 чайной ложки

фарш свиной 300-400 г

средняя луковица

перец и другие специи — по вкусу

Рецепт пельменей

1. Высыпаем муку в кастрюльку или мисочку. Разводим муку водой и солим. Замешиваем тесто.

2. Кладём фарш в отдельную посуду. Мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку лук. Измельчённый лук добавляем к фаршу. Затем посыпаем солью, перцем и специями по вкусу. Тщательно перемешиваем.

3. Насыпаем на стол небольшое количество муки, для того чтобы тесто при раскатывании не прилипало к столу. Затем раскатываем тесто на столе с помощью скалки (в нашем случае, с помощью бутылки с водой). Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем большее количество пельменей у вас выйдет.

4. Берём форму для выдавливания пельменей (подойдёт обычный стакан для сока с диаметром чуть меньше пивного бокала). С его помощью делаем кружочки из теста.

5. На середину каждого кружочка кладем небольшое количество фарша таким образом, чтобы края кружочка из теста можно было сомкнуть. Лепим пельмени.

6. Остатки теста можно заново собрать вместе и раскатать, а затем повторить процедуру лепки пельменей.

7. Как только вы слепили пельмени, их можно варить. Тут уж и третьеклассник справится! Для этого нужно засыпать нужное количество пельменей в кастрюлю с кипятком. Через десять минут пельмени готовы (они должны всплыть и еще немного провариться)! Выключить печь, воду слить. В готовые пельмени можно добавить немного сливочного масла, взбрызнуть уксусом, присыпать мелко нарезанным зелёным лучком и чёрным молотым перцем. Всё это, безусловно, по вкусу!

Процесс лепки пельменей
Процесс лепки пельменей на нашей кухне в Таиланде

Если же вы хотите растянуть удовольствие и съесть их в следующий раз, сразу после того как слепите, положите сырые пельмени в морозильную камеру. По возможности мы выкладываем их отдельно друг от друга на пакет — тогда они не прилипают друг к другу и к полке морозильника.

Вот такие вот пельмени у нас получилось слепить на Ко Самуи. :)

Вот такое количество пельменей слепили мы на Самуи по этому рецепту
40 пельменей слепили мы на Самуи по этому рецепту. Пельмени вышли довольно большие и с большим количеством мяса, так что наесться можно, съев 8-10 штук. У нас осталось немного лишнего теста, которое можно заморозить и использовать в другой раз.
Мой любимый шеф-повар Леночка. На заднем плане крупы и макароны висят в пакетах - так мы прячем их от вездесущих муравьёв! :)
Мой любимый шеф-повар Леночка. На заднем плане крупы и макароны висят в пакетах — так мы прячем их от вездесущих муравьёв! :)

Где купить продукты для пельменей на Самуи

Свинной фарш мы купили в супермаркете Теско на Самуи по 112 бат/кг ($3.7 или 30,3 грн) — вполне себе съедобный фарш, свежий и вкусный, можно смело брать (если сомневаетесь —  предварительно понюхайте его)! Вообще можно также использовать куриный или говяжий фарш, но говяжий фарш покупать в Таиланде мы не рекомендуем. Сами тайцы не едят говядину, поэтому она у них почти никогда не бывает очень уж свежей.

Мука была куплена в супермаркете Макро по 40 бат за килограмм ($1.3 или 10,8 грн). Позже выяснилось, что мы по ошибке купили рисовую муку (хотя специально высматривали пшеничную). Впрочем, на вкусе самих пельменей это особо не сказалось — они вышли очень вкусными и сытными. Однако, если вы хотите приобрести именно пшеничную муку, то вам придется постараться. Ищите надпись на английском «Wheat flour». Если надписей на английском нет — то скорее всего это рисовая мука, потому что тайцы, насколько мы поняли, в основном используют именно рисовую муку.

Лук был куплен на рынке за 33 бата/кг ($1.1 или 9 грн). С луком вообще никаких проблем — его продают везде, и его для пельменей нужно совсем немного!

Как мы съели пельмени на пляже Банг Рак

Пожалуй, это самая интересная часть нашей истории о пельменях. :)

Когда пельмени были полностью готовы к употреблению, мы уложили их в пищевой контейнер (бывшую упаковку от мороженого). :) Затем мы взяли полотенце, влажные салфетки, холодный чай, хлеб, овощной салат, кетчуп, горчицу, соль и другие нужные для ужина на пляже вещи. Через пять минут наш байк уже был припаркован возле безлюдного пляжа Банг Рак, на котором редко кто купается, а тем более после заката.

Вот так мы организовали для себя мини-праздник — ужин у моря под пальмами и звёздами 6 ноября 2012 года. Как видите, чтобы покушать на пляже с видом на море, в Таиланде не обязательно идти в какое-то дорогое кафе. В принципе, точно так же можно покушать и в Крыму на пляже, что мы делали очень много раз, когда отдыхали вдвоём. Это всегда очень романтично, немного загадочно и непривычно. Однозначно в таком ужине есть что-то праздничное — вы осознаете, что в данный момент вы определённо единственная пара в мире, которая кушает пельмени на пляже! Это очень замечательное чувство!

Наш скромный ноябрьский ужин на пляже :)
Наш скромный ноябрьский ужин на пляже :)

После вкусного ужина мы организовали себе ночную фотосессию. В фотомастерстве мы пока не асы, но понемногу учимся методом проб и ошибок. :)

Наши ночные фото-эксперименты на пляже Bang Rak
Наши ночные фото-эксперименты на пляже Bang Rak
Над Банг Раком пролетал самолёт, но я, как обычно, сперва был уверен, что это НЛО! :-)
Над Банг Раком пролетал самолёт, но я, как обычно, сперва был уверен, что это НЛО! :-)
Леночка почти уснула пока я её фоткал на пляже
Леночка почти уснула пока я её фоткал на пляже

В скором времени мы обязательно повторим наш ужин на пляже, только, возможно, уже с другим меню! В ближайших планах у нас вареники с манго и тигровые креветки гриль. :) Обещаем, будет интересно!



Как приготовить пельмени на Ко Самуи, а затем съесть их на пляже: 14 комментариев

  1. Как съесть пельмени, это итак было понятно, но чтобы при свете фар НЛО — это вообще круто! :) Отлично время проводите. Так держать! Надо попробовать приготовить пельмени по вашей методике. Я думал, что их только в магазинах продают сразу готовыми))

    1. Хе-хе, ну да, а детей находят в капусте. :)
      Спасибо за комментарий, подняли настроение)

  2. Вообще я к пельменям довольно равнодушна, но после вашей статьи прямо захотелось)) И вроде процесс приготовления не выглядит таким утомительным, каким я его помню из детства.
    Надо будет устроить на Самуи фестиваль родной кухни)

    1. ok, если что, приглашайте нас. по поводу пельменей и украинской, и русской кухни — то мы всегда в игре)))

  3. Привет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Лешка!!!!!!!!!!!!!!!!! Я тоже хочу к вам!!! И хочу там хотеть нашего борща и пельменей)))))))))))))))))))

    1. Привет))) чего не комментишь статьи тогда? :))))
      Приезжайте на новый год, сделаем оливье из ананасов )))))))))))))))))))))))))))))

      1. Ух ты ж ка! Оливье из ананасов — это круто! я наверное такое не смогу есть. Хотя… мож там и съела бы
        ну погоди, еще прокомментю

  4. Красивые фотографии,вы такие счастливые..и статьи интересные))а пельмешки вообще отпад)))
    Привет вам из Запорожья))

    1. Спасибо, Лидочка! :-) А вам привет с острова Самуи. Скоро будут новые статьи))

    1. Главное хорошая компания и настроение. Но когда повар хороший — это тоже здорово! :roll:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *